画材は、一足先に、ひな祭り
「桃の花」 「桜餅」
ご近所農家で頂いた新鮮「小松菜」です。
写真は、桃の花ですが・・・今回は桜餅を調べてみました。
道明寺と長命寺という2種があり 違いは材料
関西風の桜餅 「道明寺」と呼ばれていて
「道明寺粉」という材料を使用しているから。
道明寺粉とは、もち米を一度蒸して、乾燥させて粗く砕いた物。
これを蒸して色付けしたもので餡を包んだ物。
お米の食感が残るつぶつぶとした見た目です。
関東風と言われている「長命寺」
皮の材料には小麦粉が使われ。
水を混ぜて薄く焼いた皮で餡をくるんだ物。
カロリーは、嬉しい！
控えめです。
道明寺の100gあたりのカロリーは 200Kcal
長命寺の100gあたりのカロリーは 239Kcal
参照：文部科学省「第2章 日本食品標準成分表」
餅を包んでいる「塩漬けの桜の葉」
香り付けやお餅の乾燥を防ぐ為に包むそうですが、
正式な食べ方は決まっておらず、食べる・食べないはお好みだそうです。
参照：家のコトで役立つ 東京ガスくらし情報サイト
京都は、和菓子屋さんが多く、ご近所で、気軽に、手軽に、出来たてのお菓子を頂けます。
今度、買いに行った時にでも、食べ方を聞いてみるのも良いかも？？
最後までお読みいただき有難うございます。
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