今月は皆さん色々お忙しいとのことで、お盆前に開催済でした。
遅くなってすみません。
今月の題材は、イタリアナス と レプリカ？のような綺麗なパプリカです。
地元の市場で見つけられて、わざわざ持って来ていただきました。
大きい！！
キレイ！！
作り物みたい！などなど、感嘆符一杯の絵手紙教室になりました。
感動と新鮮＆めずらしい食材に出会えて感謝、感謝
調べてみました。・以下、旬の食材百科より・
イタリアナス カプリスとはイタリアの在来種
イタリア原産のナスの一種。
持った感じずっしりと重くて、張りがあり
表面はつるっとしていて張りと艶があります。
うらやましいお肌です。
見た目は硬そうですが、
火を通すと果肉はとてもやわらかく、皮も米ナスより薄かったです
京都ではお馴染の賀茂ナスと同様に厚めに輪切りにして焼き、
田楽やオリーブオイルで食べると
果肉がとろけるような感じでおいしかったです。
切った時の白さと独特の香りも初めての体験でした。
天ぷらやフライもいけそうです。まだ大々的な営農栽培はされていないようですが、店前にお目見えする日が楽しみです。
大きさの目安として真ん中に茄子を置いてみました。
パプリカはピーマンの一種、ナス科トウガラシ属の果菜です
パプリカは本来ハンガリーから輸入されていた赤く平たいもので、
今一般に出回っているパプリカといわれているものは
ヨーロッパでつくられたベル型ピーマンと言われる物です。
ベル型ピーマンにはいろいろな色があり、
赤、黄色をはじめオレンジや緑の物もあります。
ビタミンＣ
普通のピーマンもたくさん含んでいますが
パプリカのほうがさらに倍以上たくさん含んでいます。
特にオレンジのものはたった1/6個、赤色は1/3個分で、
一日の必要量を摂取することができるそうで、
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるといわれています。
カロテンが豊富
オレンジのピーマンには３０倍以上含まれているそうです。
抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､
その他にも体内でビタミンＡに変換され、
髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
見て楽しんで、食べて楽しむのも絵手紙ならではの楽しみ方です。
最後まで、お読みいただき有難うございます。
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とストレス
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