今回は、風邪でダウンされたお姉さま１名が欠席
寂しい教室になりましたが、
お姉さま持参下さった
はじめましてのお野菜「タアサイ」 少し早い「節分の巻きずし」 裏庭の「椿」と
盛りだくさんの材料が揃いました。
タアサイについて調べてみました。
如月菜（きさらぎばな）という別名を持ちます。
如月とは2月の事を指し、旬の時期は冬
になります。
タアサイは中国を原産とする、白菜やチンゲンサイなどアブラナ科の野菜です。
中国と距離の近い日本ですが、タアサイが伝わったのは意外に遅く昭和初期だと言われています。
また、日本に伝わったあとも普及はあまりされなかったようです。
栄養面からは・・
生の状態か茹でた状態かで違いがあります。
茹でるとビタミンCは減り、βカロテンは増えると考えられています。
他にカリウムやカルシウムも含まれています。
高血圧の予防や骨の健康を維持する働きも期待されますね。
見た目が大きく、取り扱いに手こずりそうですが、
味にクセがないことや、食物繊維が少ないことで、
むしろ手軽に食べられる野菜です。
煮物にしたり炒め物にしたり、その他スープやお浸しなど、
使い勝手の良い野菜に出会えて感謝感謝です。
最後までお読みいただき有難うございます。
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